Gâteau pommes/mascarpone/citron vert

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Belles pommes reinettes2 Œufs d'oie ou 4 œufs de poule250 G de mascarpone7 Cuillères à soupe de sucre1 Cuillère à soupe de sucre vanillé maison (ou 2 sachets de sucre vanillé)4 Cuillères à soupe de farine à gâteau (60 g) si farine normale ajouter 1/2 sachet de levure chimique3 Cuillères à soupe de maïzena (30 g)10 Cl de crème fraîche (100 g)2 Citrons vert ou 1 citron vert combava (je n'en avais pas)

Préparation:

Je me suis basée sur le gâteau de Carmen qu'elle a mis sur les foodies et sur son blog cliques ici pour les foodies et cliques ici pour son blog, rendez lui visite sur son blog, il y a plein de bonne recette à cuisiner.

Laver, éplucher, enlever les pépins et couper les pommes en gros morceaux (le quartier coupé en 4 ou 6 selon la grosseur).

Séparer les blancs des jaunes.

Dans la cuve du robot ou dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu' à obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre. Sans cesser de fouetter, ajouter le mascarpone, la crème fraîche, puis continuer de mélanger plus doucement et y ajouter la farine (éventuellement la levure) et la maïzena.

Prélever le zeste des citrons verts et l'ajouter à la préparation.

Battre les blancs en neige très ferme.

Ajouter la préparation ci dessus dans les blancs en neige (pas l'inverse, je trouve que l'on casse moins les blancs de cette façon) et mélanger délicatement.

Puis ajouter les morceaux de pommes, mélanger doucement et pas longtemps.

Beurrer et fariner un moule et faire cuire th 6 (180°C) pendant 55 min environ selon four.

Laisser tiédir, démouler puis laisser refroidir.

Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

Et pitou