Glace au mascarpone, chocolat et à la fleur d'oranger (ou au rhum et ses variantes....)

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre, ajouter la fleur d'oranger, l'eau, le chocolat sans cesser le mélanger et les amandes que vous faites avant grillées dans une poële.

Ensuite mettre la mascarpone et mélanger au batteur au minimum et pas longtemps. (ou à la main).

Mettre dans des coupes individuelles et mettre au congélateur au minimum deux heures.

Au moment de servir, sortir la glace quelques minutes avant, une glace est toujours meilleure quand elle est sortie ainsi. Puis si vous le désirez ajouter de la chantilly et/ou des biscuits feuilletés.

Variantes : vous pouvez remplacer totalement l'eau et la fleur d'oranger par du rhum et rajouter au moment de servir cette glace au rhum des rondelles de babanes ou un jus de fruit quelconque, mais vous pouvez aussi remplacer seulement l'eau et mettre le rhum à la place et garder la fleur d'oranger.