Glace aux framboises 2 ème version.

Tamiser en les écrassant les framboises (sauf pour ceux à qui ça ne dérange pas les grains).

Avec 450 g de framboises j'ai obtenu 350 g de framboises tamisée.

Ajouter 50 g de sucre et le citron puis mélanger.

Dans un autre saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre en poudre et battre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux.

Puis y verser le mélange Framboises/sucre/citron. Et mélanger.

Dans un autre saladier battre 1 minute la crème liquide, puis ajouter le reste du sucre (soit 50 g) et battre jusqu'à obtention d'une bonne chantilly.

Ajouter le mélange préparé avant et mélanger jusqu'à un mélange homogène.

Mettre dans un bac déjà refroidi (ou dans des moules à sky par exemple) pendant 5 à 8 heures selon la prise de la glace.

Mes tétragones cette année :