Goyère au Maroilles

Recette basée sur la recette du livre Eul Cuisine Cht'ti d'Hélène Demarezt.

Faire la pâte à goyère cliques ici

L'étaler au rouleau sur un papier cuisson pour facilité le transfert dans la tourtière.

Transférer en laissant le papier cuisson dans le moule à tarte,

Laisser à température ambiante aun moins 15 minutes.

Préchauffer le four à 120 °C pas plus !

Pendant ce temps préparer la garniture :

Gratter le Maroilles et y couper 6 tranches, écrasser le reste à la fourchette :

Râper ou couper en fines lanière le Chimay :

Séparer les blancs des jaunes, et les monter en neige bien ferme.

Mélanger le Maroilles écrasé avec les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le chimay râpé, saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade et battre.

Verser la préparation dans les blancs en neige et mélanger un peu et doucement.

Verser l'appareil dans le moule à tarte et décorer avec les tranches de Maroilles.

Enfourner pour 50 minutes à température de 120°C.

Servir avec une salade verte.