Gratin de poisson au chou fleur et champignons

Je me suis inspirée de deux recettes, celle de Pentrez cliques ici et celle de jeanmerode cliques ici

Cuire les pommes de terre avec la pelure à l'eau salée environ 10 minutes en cocotte minutes.

Couper en petits bouquets le choux fleurs et le faire cuire environ 20 minutes dans l'eau bouillante salées.

Couper en tranches les champignons et les faire cuire à la poëlle dans de l'huile d'olive pendant environ 15 minutes en remuant.

Dans une poêlle à poissons faire revenir le poisson de chaque coté. (après lavoir lavé et sécher dans du sopalin).

Puis ajouter le boursin ail et fines herbes. Continuer à cuire doucement le poisson en l'émiettant peu à peu.

Faire la béchamel : Mettre de l'huile d'olive dans une casserole, chauffer, retirer du feu et y jeter la farine, bien mélanger, ajouter peu à peu le lait, Laisser cuire pour épaissir. Ajouter si nécessaire un peu de lait.

Prendre un plat à gratin : huiler légèrement le fond et les parois.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre au fond du plat.

Puis disperser le choux fleur dessus. En intercalant du persil haché.

Au dessus mettre les champignons.

Ensuite étaller le mélange poissons/boursin. En intercalent toujours du persil.

Mettre la béchamel au dessus.

Du persil et du fromage râpé.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.