Gratin de topinambour et pommes de terre vitelotte

Brosser les topinambour et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 min.

Laver les pommes de terre et les faire cuire à la pelure.

Eplucher les topinambours ainsi que les pommes de terre.

Dans un plat à gratin mettre dans le fond les topinambours et audessus les pommes de terre coupées en rondelles.

Dans un saladier mettre la crème fraîche, le fond de jambon coupé en cubes, l'oignon rouge émincé très finement et le fromage râpé.

Saler si besoin, et poivrer.

Verser ce mélange sur les topinambour et pommes de terre.

Puis couvrir le tout avec les tranches de fromage à raclette.

Enfourner environ trente minutes à 180°.

Après la pluie

et le chou d'huguette