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Hachis parmentier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 gr de pommes de terre et 200 gr de topinambour, (ou 600 g de pommes de terre)250 gr de cheval hachée, (ou bœuf, ou porc, ou volaille, ou un mélange de ces viandes)un bouquet de persil plat,2 œufs,60 gr de beurre 100gr,sel,poivre,120 gr de fromage râpé,200 ml de lait tiède environBeurrede la chapelure2 gousses d'ail1 oignon1 filet d'huile d'olive
Préparation:
Eplucher les topinambours ainsi que les pommes de terre. Les couper en morceaux et les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Pendant ce temps préparer la viande :
Faire revenir un oignon haché dans l'huile d'olive et réserver.
Mettre la viande hachée dans un saladier, saler, poivrer, mettre du persil haché, l'ail écrasée, un jaune d'oeuf, et l'oignon revenu. Mélanger.
Egoutter les pommes de terre et topinambours et les écrasser au presse purée. Ajouter un oeuf, 30 g de beurre et du lait tiède pour obtenir la consistance souhaitée.
Dans un plat allant au four, mettre une couche de purée.
Puis mettre une couche de viande préparée.
Et de nouveau une couche de purée.
Mettre ensuite du fromage râpé.
Puis de la chapelure.
Poser quelques noisettes de beurre.
Enfournée à four chaud 180° pendant 30 minutes.
Ma récolte de topinambours d'aujourd'hui :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula