Haricots verts en salade et.....

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Des haricots verts moyens ou gros (moi ils sont fins pour la plupart mais je n'avais que ça)Une grosses pommes de terre1 échalottes3 cuillères de vinaigre1 cuillère d'huilesel et de l'eaupersilaccompagnement des oeufs sur le plat.

Préparation:

Ecoeuter, laver et couper en deux les haricots verts.

Laver éplucher et couper en morceaux la pomme de terre.

Cuire dans l'eau bouillante salée, les haricots et la pomme de terre (10 minutes en cocotte ou 20 environ autrement).

Egoutter les légumes, mettre dans un saladier, couper une échalotte préalablement épluchée, et hacher le persil.

Mettre l'huile et le vinaigre. Servir avec des oeufs sur le plat :

Et la suite du nid de tourterelle :