Lapin aux abricots et à la crème de cassis

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 lapin,
40 Abricots secs et moelleux (dénoyautés de préférence la sauce sera plus ontueuse),
deux bonnes poignées de raisins secs,
huile d'olive ou margarine,
4 cuillères à soupe de farine
2 oignons,
thym, laurier,
1 litre de vin rouge environ,
sel, poivre
150 g de lardons fumés
4 cuillères à soupe de crème de cassis recette maison sur le lien ci dessous)

Préparation:

Mettre tremper les abricots moelleux et les raisins secs dans la crème de cassis (pour voir la recette de la crème de cassis cliquer ici)

Découper le lapin (pour voir comment découper un lapin cliquer ici)

Puis après une heure de trempage ou plus faire la recette comme celle aux pruneaux, mais sans les pruneaux bien sur ! pour voir la recette cliquer ici.

La voici en images :

Et une heure après !

Pitou entrain d'écouter le Paris Roubaix et les Hélicoptères de la presse...

Et Flora qui s'en donne à coeur joie, pour préparer sa parcelle de Jardin...