Lapin aux champignons tout simple

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lapin500 G de champignonsDe la graisse d'oie ou mélange de beurre et huile d'olive400 G de lardons fumés2 Beaux oignonsSel, poivre, thym, laurier4 Cuillères à soupe de farineLes 3/4 d'un litre de vin blanc

Préparation:

Couper le lapin en morceaux, et faites le revenir (sauf le foie et les rognons) dans la graisse d'oie ou le mélange beurre/huile. Le retirer et le mettre dans un plat.

Faire revenir les oignons coupés en tranches sans les faire roussir, ajouter les lardons, à feu doux.

Mettre la farine et mélanger, remettre le lapin, ajouter les champignons coupés en lamelles, puis le vin blanc. Saler, poivrer. Mettre le thym, le laurier. Couvrir et laisser cuire à feu doux entre 1 h et 1 h 30 en surveillant afin qu'il y est toujours un peu de jus de manière à ce que cala ne brule pas.

Servir avec des pommes de terre à l'eau et une salade par exemple.