Lapin à la bière et aux spéculoos

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1/2 Lapin,1 Oignon,Thym,100 G de lardons fumés,250 G de champignons frais (moi cette fois en boite, c'est rare mais là je n'en avais pas des frais),50 Cl de bière ambrée (idem pour la bière pas d'ambrée, donc j'ai mis de la blonde)2 Cuillères à soupe d'huile d'olive,7 Spéculoos,Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de mimine59 cliques ici

Faire cuire les champignons une fois nettoyés et coupés en lamelle, dans un peu d'huile d'olive, saler et poivré, dans une poêle à feu vif en remuant pour évacuer le jus (environ 15 mn). Réserver.

Faire dorer le lapin coupé en morceaux (voir ici comment couper un lapin) dans l'huile puis les retirer.

Y faire revenir l'oignon émincé avec les lardons fumés pendant quelques minutes.

Puis remettre la viande, les champignons, le thym, les spéculoos émiettés ainsi que la bière.

Voici le lien d ma recette de spéculoos cliques ici

Saler poivrer puis couvrir et laisser cuire pendant 2h sur feu doux, (le temps varie selon la cuisson et la viande, moi lapin de mon élevage, plus long à cuire).

30 Minutes avant la fin j'ai ajouté des petits morceaux de pommes de terre, pour les faire cuire avec et avoir un bon goût de sauce.

Ôter le couvercle 30 mn avant de servir.

Et voici Pitou entrain de réclamer une gaufre liégeoise, enfin un morceau, mais il en voudrait plus !!!!