Imprimer!
Lapin chasseur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Lapin150Gr de lardons fumés250Gr de champignons de paris2 Cuillères à soupe de graisse de canard ou d'huile d'olive5 Échalotes2 Tomates20Cl de vin blanc2 Cuillères à soupe de farineUne de concentré de tomate10Cl de fond de veau5Cl d armagnacUn bouquet garni Sel Poivre
Préparation:
La recette de jeanmerode cliquer ici
Faire revenir le lapin en morceaux.
Retirer le lapin et réserver. Faire revenir à la place les échalottes, les champignons émincés et les lardons.
Ajouter les tomates en morceaux. Puis la farine. Ensuite mettre le vin blanc, le fond de veau.
Ajouter la cuillère de concentré de tomates et le bouquet garnir (moi laurier et herbes de provence).
Puis l'armagniac
Remettre les morceaux de lapin.
Et cuire doucement (moi en cocotte minute, mijotée pendant une heure). Servir avec des rates cuites à la pelure et une salade d'endives ou une salade verte.
Ma dernière oeuvre :
Enregistrer
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula