Lapin à la moutarde

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

6 avants de lapin moi j'ai pris un 1/2 lapin dans le sens de la longueur350gr de lard moi j'ai mis du lard fumé3 belles échalotes moi j'ai mis 5 échalotes5 c. à soupe de moutarde de Dijon4 de creme fraicheune c. à café de curcuma moi je n'avait pas de curcuma donc j'ai mis du cumin20cl de vin blanc15cl de jus de veau moi j'ai mis du jus de volaillethymlaurierselpoivrehuilebeurre

Préparation:

Comment couper votre lapin : cliques ici au moins il n'y a pas de petits os brisés.

Avec mes petits changements comme vous voyez dans les ingrédients,

Faire revenir les échalottes et les lardons avec du thym.

Garder au chaud et faire revenir le lapin avec sel, poivre, cumin dans de l'huile et du beurre.

Dans un plat allant au four, mettre le mélange lardons/échalottes et poser les moceaux de lapins dessus.

Déglacer au vin blanc, la poêle.

Verser ainsi que le jus de veau sur le lapin et ajouter le laurier.

Mettre au four préchauffé thermostat 180° et cuire : le temps de cuisson plus long c'est à dire au lieu de 10 min j'ai mis 20 min.

Ensuite après avoir mélanger crème fraicje et moutarde, verser ce mélange sur le lapin et cuire : au lieu de 20 min j'ai mis environ 35 min car c'est un lapin de notre élevage et il faut toujours les cuire plus longtemps. Tout en arrosant souvent....

Voici le lien de la recette, merci Jeanmerode cliquer ici

Et voici quelques photos de notre récolte d'aujourdhui (les poires doyennes de comice) :

Et voilà comment sont les carottes du jardin !!!!!