Le thym (plante aromatique)

Le thym est un aromate le plus utilisés en cuisine. On le trouve frais ou séché toute l'année.

Il se cultive facilement en pleine terre ou en pot. Il ne demande que un peu d'eau de temps en temps et beaucoup de lumière et peu d'entretien. C'est un sous arbrisseau de 10 à 30 cm de haut. Aime les terrain en pente, arides et rocailleux.

C'est une plante vivace qui fleurit dès la belle saison et qui dégage une odeur très prononcée.

Les abeilles la butine très volontier.

On le trouve à l'état sauvage dans la région méditérranéenne seulement. Son parfum est plus marqué à l'état sauvage.

Elle s'utilise comme plante aromatique mais aussi médicinale (les romains l'utilisaient de ces deux façons).

Nous on s'en sert aussi pour couper la diarhée des lapins dans notre élevage et sa marche !!!!

C'est en 1863 que ses propriétés médicinales seront à nouveau à l'honneur après la découverte du thymol.

Son nom latin : thymus vulgaris.

Il fait partie de la famille des lamiacées.

Ses autres noms sont : frigoule, farigoulette, farigoule, barigoule, marjolaine du languedoc, herbe des brigands ou encore grand serpolet.

Le thym fait partie du mélange "herbes de provence".

On s'en sert pour les grillades, les poissons, les fromages, les pizzas, les soupes, la ratatouille..... Voir aussi le lien suivant cliquer ici

Il existe de nombreuses variétés par exemple le thym citron (en infusion, tous les soirs, ce thym protège des grippes, rhumes, angines, et toutes sortes de refroidissements dus à une faiblaisse générale.

Pour les mêmes effets on peut aussi piler et passer au moulin à café des brins de thym séché, pour obtenir une poudre fine que l'on incorpore dans du miel ou de la confiture. Cette poudre sucrée est aussi un excélent antiseptique.

Offrir un bouquet de thym signifie "A vous je me donne".

Dans le langage des fleurs, le thym sur pied symbolise la persévérence et en bouquet l'activité.

Petite histoire :

Au moyen âge, les dames broder sur l'écharpe de leur chevalier partant en campgne, une abeille butinant une branche de thym. C'était pour rappeller à leur cher et tendre de ne pas les oublier.