Lemon curd (ou crème de citron)

Merci à Huguette pour m'avoir donnée la recette, je ne sais plus le lien, mais si je le retrouve, je vous le mettrais.

Prélever les zestes sur deux citrons.

Presser le jus de tous les citron (moi j'ai 300 ml de jus).

Mettre le jus dans une casserole avec les zestes de citron, la maïzéna, le sucre.

Et faire chauffer à feu doux en fouettant.

Quand c'est chaud mettre les oeufs que vous avez préparé en omelettes.

Mettre à feu un peu plus fort et continuer de fouetter afin de ne pas faire brûler jusqu'à épaississement.

Mettre dans un ou plusieurs pots (moi je mets dans de petits pots avec couvercle comme cela je n'ouvre pas tout à chaque fois).

Retourner les pots (pour la conservation c'est mieux), jusque le moment où ils sont froids.

Mettre au réfrigérateur. (il parait que l'on peut conserver 4 mois).

Il parait aussi que l'on peut en mettre au congel (je n'ai pas testé).

Son utilisation : dans des yaourts, fromage blanc... Tiramisu, glace, sur des gâteaux, pour fourrer des gâteaux, pour faire une tarte au citron, sur du pain brioché, dans des pralines..........

En ce moment je n'ai que Pitou à vous mettre en photo lol bises.