Les bienfaits du panais et comment l'utiliser...

- Riche en vitamines et minéraux, particulièrement riche en.
Potassium avec 600 mg aux 100 g.
- Bonne source de fibres.
- Peu calorique.
-  Il participerait à la prévention du cancer du colon car il contient un.
Antioxydant qui peuvent diminuer la prolifération de cellules cancéreuses.
- Bon pour éviter la constipation grâce à ses fibres.

Le panais n'a pas besoin d'être pelé. Attention il s’oxyde à l’air comme la pomme de terre, ne pas l’acheter trop gros ou alors enlever le cœur.

En cuisine,
Avec les mélanges épicés et les accords sucrés salés, il est parfait.
En soupes, potages, couscous et pot au feu, il supporte tout type de cuisson et on peut l’accompagner de n'importe quel poisson et viande.

Il se cuit comme la pomme de terre, on peut le faire en purée ou gratiné au four.
Ou cru, râpé avec huile et citron en salade, ou mayonnaise.

Les jeunes fanes de panais peuvent agrémenter beaucoup de recettes. Une fois cueillies, il suffit de les laver et de les émincer ou couper grossièrement selon la recette. On peut les utiliser dans tous les plats de légumes, les sauces, sauce tomates aux panais, ou bien en cubes dans les pâtes, les omelettes, gratins, etc.

Je vous mettrais de temps en temps des recettes.

Et ça c'était en 2011, notre scooter 125.... Mais c'est fini, plus maintenant !!!!

 

 

En août avoir des primeveres c'est bizarre !!!! Mais c'est ce que ce passe dans mon jardin !!!