Longe de thon façon Mamyloula

Faire mariner les longes de thon dans l'huile d'olive pendant 12 à 24 heures.

Couper en très fines rondelles l'oignons le faire revenir, mettre les tomates et laisser réduire doucement (saler et poivrer).

Dans une poele faire revenir les lardons fumés dans un peu d'huile d'olive.

Puis faire griller les longes de thon, pas trop car le thon ne doit pas être trop cuit pour rester moelleuxet ne divient pas sec..

Saupoudrer de paprika et d'herbes de provence.

Ajouter le mélange tomates oignons.

Laisser quelques instants et servir avec des pommes de terre cuites à l'eau (à l'anglaise).

Je vous ajoute, une Carte de resto à Seclin dans les Hauts de France, où ma recette a été mise à l'honneur avec une toute petite variante (un peu de courgettes et de poivrons en plus, pourquoi pas !) et en même temps je voulais remercier ce resto pour avoir laissé mon Nom sur le titre de la recette, c'est un grand honneur pour moi.

Et sans oublier le clin d'oeil de jeanmerode, pour m'avoir fait acheter de la longe de thon.

Un autre petit coin de ciel d'hier soir.