Magret de canard aux noix et aux grenades

Je me suis basée sur la recette de Sacha cliques ici pour la recette

Faites revenir les oignons, avec le curcuma dans 1 cas d'huile d'olive, ajoutez les noix hachées, le bouillon de volaille (voir la recette ici pour les cubes de bouillon maison : clique ici) ou le fond de volaille et le poivre.

Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn.

Coupez la grenade en deux (réserver une bonne cuillère à soupe de graines).

Mixez les graines et filtrer le jus, ajouter le jus de citron et le sucre.

Tailler la peau du magret en carré.

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et posez le magret coté peau.

Faire cuire à feu doux 10 mn, en vidant le gras régulièrement si nécessaire, jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Retournez le magret et les faire cuire pour 3 à 4 mn, réservez.

Ajoutez le jus de grenade/citron/sucre au mélange de noix, bouillon et oignons et laissez frémir pour 15 mn jusqu'à épaississement.

Trancher le magret, le décorer des graines de grenades de de sauce.


Servir avec une pommes de terre à l'eau.

Les lapereaux sont venus au monde et grandissent.

Et l'oie couve.