Maroilles en croûte

Étaler la pâte feuilletée (ronde), sur un papier cuisson et à la fin mettre dans un plat sur le papier cuisson. (ou sur la plaque de cuisson.

Après avoir gratter le Maroille découper le centre du fromage. Puis réserver le centre et poser le tour au centre de la pâte feuilletée.

Réserver au frais.

Éplucher les oignons et le couper en lamelles, puis le faire revenir avec la saucisses de Montbélliard coupée en petits morceaux, dans une poêle avec un morceau de beurre.

Éplucher les pommes de terre cuites à la pelure et les couper en rondelles.

Ensuite reprendre la pâte et le tour du Maroilles et mettre au centre, une partie du mélange lardons/oignons et le reste sur le tour du Maroilles. Puis mettre les rondelles de pommes de terre au dessus et sur le tour.

Couper le centre du fromage que vous avez réservé, en gros cubes et les disposer au-dessus.

Fendre avec un couteau la pâte feuilletée (si ce n'est pas déjà fait, lol moi j'ai fait entre deux)., afin de pouvoir la rabattre joliment sur la préparation.

Rabattre une à une les parties de la pâte sur la préparation en ayant soin de laisser au centre un trou (une cheminée).

Badigeonner le tout avec un jaune d’œuf pour avoir après cuisson un beau dorage.

Désolée j'ai zappé la photo où j'ai badigeonnée muni d'un pinceau le jaune d'oeuf !

Mettre à four préchauffé à 180° entre 20 et 30 minutes.

Servir avec une salade verte ou une salade d’endives (chicons comme nous disons chez les cht’is).