Marrons glacés (ou châtaignes glacées)

Merci à la popotte coup de coeur de maman pour sa recette, j'ai modifié un peu car mes châtaignes je les avaient préparées au micro onde pour un épluchage facile) cliquer ici pour voir la recette au micro onde et cliquer ici pour voir la recette de notre amie.

Faire un sirop dans une casserole avec l’eau, le sucre, la vanille coupée en deux et le quart du bâton de cannelle.

Porter le tout à ébullition.

Pendant ce temps, rincer les châtaignes,

Une fois le sirop à ébullition plonger les châtaignes et lorsque l’ébullition reprend compter 5 minutes. (voir plus pour ceux ou celles qui les aimes fondant et non croquant) (ou 2 ème méthode : encore pendant les six jours de macération, les égoutter, récupérer le jus, le porter à ébullition tout les jours et replonger 3 ou 4 minutes les châtaignes, puis laisser refroidir dans le jus, mettre au frais jusqu'au lendemain et recommencer chaque jour).
Éteindre le feu et laisser refroidir.

Transvaser dans un saladier, couvrir avec un film alimentaire et laisser confire 6 jours au frigo. (1 er méthode).

1 Er ou 2 ème méthide : Le 6 ème jour sortir les châtaignes, les poser sur une grille.

Diluer le sucre glace dans 6 cuillères à soupe de sirop tiède (ne jeter pas le reste du sirop il pourra vous servir pour d'autres recettes. Exemple de recette : cliquer ici

Et napper les châtaignes avec ce mélange ce qui leur donnera l’aspect glacé. (moi j'ai récupéré le sirop en dessous et j'ai napper quatre fois).

Enfourner 3 mn à 270°.

Cette nuit ici moins 3, brrrrrrr et à 16 h encore zéro !!!!