Merveilleux (2 ème version) Réussi, testé et approuvé !!!!

Pour les meringues : je vous recopie la recette de mes meringues, mais si vous les voulez plus sèches allez voir aussi comment faire sur la recette intitulée "Réussir ses merringues et savoir les conserver" :

Battre en neige très ferme les blancs d'oeufs.

Puis tout en continuant de battre ajouter peu à peu le sucre.

Préchauffer le four à 120° chaleur tournante.

Sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier de cuisson mettre la préparation (à la cuillère à soupe, ou à la douille). Faire des pâtés de 4 cm environ.

Et mettre au four entre 30 min (meringue blanche coeur fondant) à 1 heure (meringue rosée coeur fondant).

Retirer du four dès la fin de cuisson et décoller immédiatement et délicatement.

Vous pouvez descendre le thermostat et laisser vos meringue cuire plus longtemps, au plus elles cuisent longtemps au plus elles seront sèches, au mieux elles se conserveront. (exemple 70° 1 h à 1 h 30 ou plus encore à plus basses températures.) et si vous avez le temps c'est mieux en résumé : un four très doux et longtemps.

Source : Recette de Meringues (ou comment utiliser des blancs d'oeufs comme dit "la caille") (www. Lesfoodies. com)

Moi cette fois ci je les ai fais cuire de la manière suivante elle était bonne : 2 h à 50°, 2 h à 70°, 1/2 heure à 120° et 1/2 heure à 90 ° et tout ça en chaleur tournante. Mais je vais essayer de les mettre à 50/60° beaucoup plus longtemps comme le dis jeanmerode soit peut être 8 h, mais si vous n'avez pas le temps vous pouvez faire comme la recette ci dessus, elles sont bonnes aussi, cela dépend de vos goût.

Pour la crème au chocolat, c'est la même que dans la recette intitulée :" Gâteau moka au chocolat à l'ancienne" : je vous la recopie ce sera plus pratique :

Préparation de la crème au chocolat : mettre le sucre avec le cacao.

A part : travaillé le beurre jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

Puis incorporer le mélange chocolat sucre peu à peu.

Quand tout est bien lié, ajouter le jaune d'oeuf.

Source : Recette de Gâteau moka au chocolat à l'ancienne (www. Lesfoodies. com)

Montage des gâteaux :

La taille des meringues ainsi que la quantités des meringues dépend de votre gourmandises.

Il en faut deux par gâteau mais on peux aussi en mettre trois.

Prendre une première meringue (si elle sont de plusieurs taille, mettre la plus grande en dessous) et y déposé de la crème dessus (quantité selon votre goût et votre gourmandise.)

Déposer une seconde meringue dessus en appuyant légèrement pour ne pas casser la meringue et tapisser le dessus et les coté en comblant les vides de crème (si vous voulez renouveler l'oppération en mettant une troisième meringue).

Décorer de copeaux de chocolat.

Et finir par décorer le dessus par de plus gros copeaux de chocolat (comme sur la photo de présentation.

Puis mettre au réfrigérateur au moins deux heures.

Bon appétit, nous on les a goûtés et on les a très appréciés.