Moelleux aux pommes et potimarron

Une nouvelle version du moelleux au potimarron que j'ai publier en septembre où je m'étais basée avec la recette de Carmen : cliquer ici pour ma recette et ici pour la recette de Carmen

Pour les écorces d'oranges confites cliquer ici

Coupez le potimarron sans l’éplucher en gros cubes.

Et faites-le cuire sans saler 10 min à la vapeur, dans un autocuiseur, ou comme moi : dans un autocuiseur, mais avec deux ou trois centimètre d'eau dans le fond et tout le potimarron dessus, dans ce cas après la cuisson bien égoutter le potimarron.

. Au terme de la cuisson et après l'avoir bien égoutter, mixer ou écraser à la fourchette ou comme moi au robot avec le batteur K à vitesse 1, puis prélever 300g de purée de potimarron (avec le reste faire d'autre recette, il y en a plusieurs sur ma page et beaucoup d'autre ailleurs.....).

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Casser les œufs et les battre. Mélanger avec le sucre, les écorces d'oranges en petits morceaux et le gingembre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire ramollir le beurre doucement et ajoutez-le au mélange œufs-sucre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.

Ajouter la faine (éventuellement la levure) cuillère par cuillère toujours en fouettant.

Incorporer la purée de potimarron, mélanger.

Eplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en gros morceaux. Les ajouter à la pâte et mélanger doucement.

Beurrer et fariner un moule à gâteau si besoin (moi c'est un moule en silicone, donc pas besoin), verser la pâte dedans et enfourner pour 40 min ou plus suivant le four. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Retirer le moelleux du four et attendre qu’il tiédisse avant de démouler.

Puis prendre environ 20 cl de sirop de châtaignes (réservé lors de la recette de marrons glacés : cliquer ici pour la recette)

Le faire tièdir, puis diluer le sucre glace.

Faire réduire un peu à feu moyen, puis napper le gâteau.