Moulages de chocolat

La quantité de chocolat varie selon la grandeur de vos moulages désirés.

Voici deux façons de faire des moulages en chocolat, d'autres moulages suivront.

Je les ai vu sur youtube, mais je n'arrive plus à trouver les liens, donc j'ai refais de tête.

1° avec le chocolat blanc (mais peut se faire avec n'importe quel chocolat bien sur)

Préparation de la dentelle en chocolat blanc.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Avec le stylo de décoration (ou la seringue) étaller sur une feuille de silicone comme sur la photo, en zigzaguant mais faire une forme plus ou moins rectangulaire.

 

Plier en deux la feuille sans appuyer, pour faire une forme, attacher de chaque coté avec des épingles à linge par exemple.

 

Mettre au frais.

Quand c'est durci (environ 15 minutes plus tard), enlever les épingles et délicatement décoller le chocolat blanc,

Celui ci a pris des formes agréable, pour la déco, l'utiliser entier ou en morceaux.

2° avec le chocolat noir : (moi 150 g)

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Prendre un papier cuisson et le chifonner plus ou moins selon ce que vous désirez,

Puis le mettre presque à plat sur le plan de travail (sur une plaque).

Verser le chocolat fondu dessus.

Et l'étaler soit en bougeant le papier soit avec une spalule.

Placer quelques forme en dessous du papier cuisson, pour varier les formes.

Laisser au frais une quinzaine de minutes.

Puis enlever délicatement le papier cuisson et casser les formes plus ou moins selon l'utilisation.

Ici j'ai obtenue plusieurs formes, entre autre une forme de monstre que j'ai utilisé pour garnir un gâteau, d'autres formes pour garnir une crème et le reste je m'en servirais pour d'autres déco, par exemple des glaces ou autres....

Sur la crème :

Sur un gâteau : (la recette de ce gâteau va suivre).