Noix de st jacques sur lit fondue de poireaux

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Couper les blancs de poireaux en fines rondelles.

Mettre du beurre dans une poële et les faire fondre, saler et poivrer.

Quand c'est bien fondue, ajouter la crème.

Faire réduire.

Mettre au fond d'une coquille ou d'un ramequin ou autre (moi j'aurais aimer faire dans des verrines pour un apéro dinatoire, mais elles ne vont pas au four donc !!!!! Ramequin).

Faire cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre les noix de st jacques.

Quand elles sont bien dorées, les poser au dessus du lit de poireaux.

Au moment de servir enfourner environ 5 minutes juste pour les réchauffer à 200°.

Parsemer un peu de persil haché au dernier moment.

Récolte de carottes, celle ci fait 1 kg 232 g....