Oignons et Tomates à la crème

Eplucher et émincer les oignons. Les faires fondre dans la crème très chaude à feu vif. Tourner avec une cuillère en bois. Baisser le feu et laisser cuire doucement avec du sel, du poivre et la muscade râpée.

Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation.

Dans une casserole, faire réduire les tomates (pelées si vous voulez) et coupées en petits morceaux dans le beurre fondu. Assaisonner et verser sur les oignons. Saupoudrer de chapelure et de gruyère râpé, parsemer de noisettes de beurre et gratiner pendant 25 mn à four chaud.

Servir aussitôt

PS cette entrée peut être préparée à l'avance.