Omelette au potimarron

Faire l'écrasé de potimarron voir dans ma recette en cliquant ici

Faire cuire les pommes de terre à la pelure (les pommes de terre sont facultatives).

Eplucher et couper en fines rondelles l'oignons puis le faire revenir dans de l'huile d'olive, y ajouter les lardons et continuer à faire revenir.

Battre les oeufs, ajouter les 300 g d'écrasé de potimarron, sel, poivre.

Puis ajouter le mélange oignons/lardons.

Faire revenir dans la même poêle les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Verser dessus la préparation ci dessus.

Laisser cuire doucement à couvert selon votre goût. (baveuse ou plus sèche).

Encore de la rosée.