Omelette oignons/tomates/lardons fumés/ pommes de terre/champignons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 œufs150 g de lardons fumés5 ou 6 petites pommes de terre cuitent à la pelure. (moi 2 variétés)1 tomate1 oignon150 g de champignonsSel si besoin

Préparation:

Cuire les pommes de terre. Les éplucher et les couper en rondelles.

Les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive à la poële.

Faire cuire les champignons 15 minutes à feu vif en remuant.

Dans une autre poële faire revenir l'oignon coupé en fine rondelles, puis les lardons.

Ajouter des cubes de tomates, puis mettre les pommes de terre, les champignons et laisser mijoter doucement. (saler si besoin).

Battre les oeufs en omelette et les verser dessus. Cuire à votre goût. (ne jeter pas les écailles d'oeufs : pendez les dans votre pécher, ça évite les maladies : je l'ai déjà mis dans mes recettes mais il faut que je retrouve pour mettre le lien).