Pain brioché aux raisins secs et au rhum (ou sans rhum)

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 G de farine à viennoiserie (pour brioche, coquille,cramique),
50 G de sucre cristallisé,
15 G de levure déshydratée,
10 G de sel,
4 Œufs + un œuf pour le dorage en manuel,
100 G de beurre,
20 G de rhum (Ou pour ceux qui ne veulent pas au rhum mettre du lait ou de l'eau.
100 G de raisins secs (peut être fait sans raisin pour ceux qui n'aiment pas les raisins).
Du rhum pour le trempage des raisins. (Ou eau pour ceux qui ne veulent pas de rhum)

Préparation:

Pour une brioche de 750 g environ :

1 ère méthode : manuelle

Faire tremper les raisins secs dans du rhum, au moins une heure avant.

Tous les ingrédient doivent être à température ambiante.

Mettre tout les ingrédients et les prétrir 15 minutes.

Laisser reposer 30 minutes.

Ajouter les raisins bien égouttés du reste de rhum et repétrir rapidement afin de mélanger ceux ci.

Déposer la pâte dans un moule rectangulaire huilé et fariné.

Laisser fermenter 1 h 15.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Dorer à l'oeuf battue.

Enfourner et cuire 45 minutes.

2 ème méthode : avec machine à pain (c'est ce que je fais)

Faire tremper les raisins secs dans du rhum, au moins une heure avant.

Tout mettre dans la machine à pain (sauf les raisins),

Programmer au programme sucré et laisser vous guider avec votre notice (ne pas oublier d'ajouter les raisins pendant le 2 ème pétrissage).

Truc : pour ne pas avoir de difficulté au démoulage je sort la pâte après que la machine à fini de pétrir et de levée juste quelques minutes avant qu'elle cuise le temps d'enlever les pétrins et vite fait j'huile et farine le moule où je remets sans tarder la pâte.

Fait aujourd'hui (17/12/2016) pour ma petite fille qui vient demain passer les vacances de Noël :

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