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Parmentier de canard au potimarron.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Restes cuits de Canard (moi carcasse restante après prélèvement des magrets, cuisses et manchons)Curcuma1 oignonhuile d'olive2 gousses d'ail600 g environ de purée de pommes de terre et de potimarron (voir lien ce dessous)fromage Grana Padano (ou autre)
Préparation:
Dans une poële mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon épluché et coupé en fines rondelles.
Puis y ajouter le canard (quantité pour deux personnes).
Bien faire revenir puis ajouter l'ail écrasée et saupoudrer de curcuma.
Faire la purée de pommes de terre et Potimarron (cliques ici pour voir la recette) attention ne pas la faire trop épaisse car ensuite au four elle s'assèche un peu.
Dans un plat allant au four mettre une couche de purée (la moitié de la purée).
Ajouter ensuite une couche de canard.
Puis saupoudrer de fromage.
Mettre au dessus le reste de la purée.
Et remettre du fromage sur le dessus.
Enfourner (moi je l'ai fait la veille, donc c'était bien froid) pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.
Le pécher :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula