Potée au chou Cabu et saucisses de Montbéliard

Cuire les saucisses de Montbéliard, 25 mn, dans de l'eau frémissante.

Pendant ce temps :

Emincer finement le chou cabu.

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux.

Couper en 4 les tomates (les éplucher selon goût).

Egoutter les saucisses et réserver le jus.

Mettre le choux dans un wok avec les carottes, les tomates, les pommes de terres en morceaux, le thym, le laurier, le sel et le poivre ainsi que l'ail écrasée.

Mettre le persil soit en branche soit coupé.

Ajouter 25 cl du jus réservé des saucisses.

Cuire à couvert doucement 1h à 1h 30 selon goût.

Juste avant de servir mettre le beurre (facultatif).

Servir avec un peu de moutarde.

Pour ceux qui connaissent Pitou, je malheureusement pas de très bonnes nouvelles à vous annoncer, il a la maladie de cushing en forme grave, maligne, il n'est pas très bien actuellement.