Quelques repères approximatifs de : contenances, poids, températures....

1 Bol contient en liquide 3. 5 dl, 35 cl, 350 ml.

1 Grand verre à eau contient en liquide 2 dl, 20 cl, 200 ml.

1 Verre à moutarde moyen contient en liquide 1. 5 dl, 15 cl, 150 ml.

1 Cuillère à soupe en liquide contient 2 cl, 20 ml.

1 Cuillère à café rase contient en liquide 0. 5 cl, 5 ml.

1 Tasse à thé contient 100 g de farine.

1 cuillère à soupe rase contient environ :

20 G de beurre,

15 G de farine,

12 G de fécule,

18 G de riz cru,

15 G de sel fin,

20 G de gros sel,

12 G de semoule,

18 G de café,

12 G de gruyère râpé,

18 G d'huile,

12 G de tapioca.

15 G de sucre.

1 cuillère à café contient environ :

7 G de beurre,

5 G de farine,

4 G de fécule,

5 G de riz cru,

5 G de sel fin,

5 G de gros sel,

5 G de café,

4 G de gruyère râpé,

5 G d'huile,

4 G de semoule,

4 G de sucre,

4 G tapioca.

1 Morceau de sucre en principe pèse 5 g.

Températures de four : (attention suivant le four, approximatives).

Four tiède : thermostat 1 50°.

Four très doux : thermostat 2 50° à 110°.

Four doux : thermostat 3 à 5 110° à 170°.

Four chaud et moyen : thermostat 5 à 7 170° à 230°.

Four très chaud : thermostat 7 à 9 230° à 280°.

Four brûlant : thermostat 10 300 °.