Queue de Saumon sur lit de rate

Pour voir la recette sur laquelle je me suis basée (celle de Calinou et les coms de Lydie44) cliquer ici

Cuire les pommes de terre à la pelure. 10 min.

Préchauffer le four à 180 C°.

Dans un plat allant au four mettre le thym, l'ail en morceaux, le sel, le poivre et le persil.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.

Poser le saumon après l'avoir nettoyé et écaillé, sur le thym/ail/persil.

Mettre les oignons, les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles autour.

Et recouvrir le poisson de rondelles de tomates.

Ajouter le vin blanc.

Mettre au four et cuire trente minutes.

Séparer le poisson et les rates de la sauce et les garder au chaud.

Couper grossièrement les oignons, tomate... Ou passer les selon goût.

Mettre 10 g de maïzéna dans un récipent et mouiller légèrement avec de l'eau froide afin de le délayer.

Mettre la sauce dans une casserole, chauffer. Puis ajouter la maîzéna délayée sans cesser de remuer.

Servir le saumon et les rates en les nappant de cette sauce.

Et maintenant voici les fraises du jardin qui arrivent....