Quinoa et Boulgour aux légumes

Pour accompagner cette recette (cliquer ici), j'ai fais cette recette :

Mettre le quinoa/boulgour dans trois fois son volume d'eau salée et froide, porter à ébullition et laisser cuire tout doucement en surveillant pendant environ 5 à 15 min (il faut que les grain double de volume et que les germes apparaissent).

Eplucher et laver les légumes.

Râper grossièrement les carottes, couper en lanière la courgette (moi courgette stérilisée donc !).

Dans un wok mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons coupés en fines rondelles, ajouter l'ail écrassée.

Puis les légumes et le thym.

Poursuivre la cuisson 10 à 20 min selon votre goût et remuer de temps en temps délicatement en couvrant.

Ajouter le quinoa, tout mélanger avec une fourchette. Ajouter le persil et la ciboulette.

Servir avec mon épaule de mouton cuisinée comme ma recette (voir le lien), et en nappant le quinoa avec la sauce de la viande. (ou avec autre viande à votre goût).

Une petit devinette : qu'ai je photographié ?