Ragoût de mouton bourgeoise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

750 g d'épaule de mouton en morceauxhuile d'olive100 g de lardons1 petit céleri ou branche de celeri vert.250 g de carottes250 g de navets100 g d'oignons500 g de pommes de terre1 litre de bouillon (peut être fait avec des cubes de bouillon)sel, poivre, thym, laurier,farine. On peut y mettre des fines herbes de votre choix.

Préparation:

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive avec les lardons,

Ajouter les légumes couper en cubes et les oignons en rondelles, le thym, le laurier, assaisonner.

Et couvrir de bouillon.

Faire cuire 45 min à couvert. Moi je laisse plus longtemps car on aiment les légumes bien cuit qui fondent dans la bouche.

Lier avec la farine (ou de la maizéna), soit en mettant un peu d'huile d'olive dans une casserole a chauffer, hors du feu ajouter 2 cuillères à soupe de farine ou plus suivant la quantité de jus restant ou soit mettre de la maizéna délayée dans un peu d'eau froide, puis ajouter le jus restant de cuisson jusqu'à obtention de la consistance désirée.