Rognons de porc aux lentilles

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 rognons de porc,de l'eau vinaigrée,2 oignons,2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou beurre,sel, poivre,3/4 de litre d'eau250 g de lentilles vertes ou blondes selon goût,2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (voir plus suivant votre goût),3 ou 4 pommes de terre,un peu de sucre (moi 1 sucre) Thym et laurier2 cubes de bouillon

Préparation:

Nettoyer les rognons.

Et ouvrir en deux.

Pour enlever la partie blanche.

Ou faites le faire par votre boucher !!!!!

Et les mettre tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 20 min. Les rincer à l'eau claire puis les essuyer.

Éplucher et hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile.

Couper en 4 les rognons et les cuire avec les oignons, saler, poivrer.

Ajouter l'eau préalablement chauffée, les cubes de bouillon, le thym, le laurier et les lentilles.

Couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter.

Faire un bouillon.

Cuire environ 30 min à feu modéré. A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonement et ajouter le vinaigre (2 cuillères à soupe) pour obtenir une saveur aigre-douce. Et laisser encore 10 min à découvert à feu vif afin de réduire le jus. Egouttez le reste et servir.

Truc : vous pouvez servir ce plat avec de la moutarde (pour les amateurs de moutarde).

Pratique, ce plat peut se préparer la veille, et être réchauffé tout doucement le lendemain, ou préparer à l'avance au matin et se réchauffe au moment de manger.