Rognons de porc à la sauce moutarde

Ouvrir les rognons en deux et enlever la partie blanche en la soulevant avec la pointe d'un couteau (ou faites le faire par votre boucher).

Mettre les rognons pendant 1 heure dans de l'eau vinaigrée,

Bien sécher les rognons, puis insiser les bord avec un ciseau.

Mettre la crème avec la moutarde et bien mélanger.

Faire bien revenir les rognons à feu vif, et saler, poivrer.

Quand ils sont bien revenus, verser la sauce préparée ci dessus et faire encore mijoter un instant.

Servir de suite.

Flora sur le parcourt dans le parc...