Rouelle de porc, choux de bruxelles

 

Faire revenir de toutes part la Rouelle, puis la retirer.

Faire revenir les oignons en rondelles ainsi que l'échalotte.

Mettre la farine, bien mélanger et ajouter une partie du vin blanc.

Remettre la rouelle, le thym, le laurier, le cube de bouillon émiétté, l'ail coupé en petits morceaux. Verser le reste du bouillon.

Laisser cuire 1 heure à 1 heure 1/2 en cocotte selon goût, bien veiller à ce qu'il reste du jus pour la cuisson.

Servir avec des choux de bruxelles cuits à l'eau puis revenu dans un peu de beurre, des pommes de terre à l'eau et un peu de moutarde ou du piccalilli.