Jardinière de légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Rouelle de porc400 G d'oignons400 G de carottes400 G de petits pois1 Laitue (facultatif)400 G de petites pommes de terre2 Gousses d'ail15 Cl de vinaigre de vin (plus ou moins selon votre goût)1 Litre de bouillon3 Clou de girofleDe l'huile d'olive ou graisse de canard ou d'oie50 G de beurreBouquet garni

Préparation:

Saisir la rouelle dans un mélange de beurre et d'huile, saler (pas trop le bouillon est déjà salé) et poivrer.

Retirer une partie du mélange beurre et huile et ajouter les oignons en rondelles, puis les carottes en rondelles, ainsi que les pommes de terre en entières (si elles sont petites), les petits pois et l'ail écrasée (et la laitue (facultatif). Couvrir et laisser cuire 5 min.

Mettre le tout dans un cocotte allant au four (avec couvercle).

Ensuite verser le vinaigre, bien mélanger et ajouter le bouillon (recouvrir la rouelle). Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle.

Mettre dans le four à 150° pendant deux heures.