Salade de quinoa aux haricots blancs et au gigot d'agneau.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un reste de haricots blancs cuits. 1 Reste de gigot d'agneau,Un peu d'estragon,1 Tasse à café de quinoa,2 Tasses à café d'eau (ou 3)Un peu de sel,Poivre,Huile d'olive,Vinaigre de ciboulette. , (Voir le lien ce dessous)1 Échalote.

Préparation:

Faire cuire le quinoa dans l'eau jusqu'attends que l'eau soit absorbée. (salée un peu).

Soit laisser refroidir, ou continuer tiède. (selon saison).

Mettre les haricots blancs cuits dans un saladier, avec l'agneau, l'échalote coupées en petits bouts, deux cuillères d'huile d'olive, trois cuillères de vinaigre de ciboulette (voir revcette en cliquant ici), du poivre, et mélanger le tout.

Ajouter le quinoa, froid ou tiède. Et de l'estragon.

Mélanger un peu et servir.

Et au boulot la cocotte !!!!