Salade verte (laitue ou autre) aux coquelicots et ovaires de coquelicot.

Oui savez vous que le coquelicot se mange, toutes ses parties aériennes sont comestibles. Au fur et à mesure que je vais les cuisiner je vous mettrais les recettes : les pétales, les ovaires frais, les graines qui se trouverons dans les ovaires séchés, les jeunes feuilles et la tige principale au début de la pousse, ainsi que les boutons floraux.

Pour cette recette, moi j'ai pris de la salade du jardin, je n'avais pas encore de persil, donc cette fois je n'en ai pas mis, mais ca viendra lol puis les coquelicots que je laisse pousser dans le jardin comme ça je suis sur qu'ils ne sont pas traités ni pollués par la circulation !

Laver et mettre dans un saladier la salade.

Décrocher les pétales des coquelicots, elles sont sucrées et ont un petit goût de fruits rouges, les mettre sur la salade.

Enlever les étamines et décrocher l'ovaire : si vous voulais plus d'ovaires, prendre ceux sur les pieds dont les pétales viennent de tomber, il faut qu'ils sont tendres et non sec, ils auront un petit goût de noisette. Les ajouter à la salade.

Couper l'échalote (éventuellement la ciboulette, et les persil) sur la salade.

Ajouter deux cuillères d'huille (moi cette fois j'ai mis de l'huile de noix).

Ajouter une cuillère de vinaigre, cette fois j'ai mis du vinaigre de fleurs de ciboulette, que j'avais fait l'année dernière (voir ma recette en cliquant ici)

Mélanger et ne pas traînés à la servir.

Rouge gorge et pinson du jardin.