Sardines en salade "anti-cholestérol"

Après avoir cuit les oeufs pendant 9 minutes (cuit dur), les éplucher et séparer les jaunes des blancs.

Les jaunes les utiliser pour une autre recette au choix (apéro, verrine, mayonnaise,....) ou les préparer pour les congeler (voir la recette que je vais mettre ensuite).

Réserver l'huile d'olive de la boite de sardine.

Ecrasser à la fourchette les blancs d'oeuf.

Mettre les trois sardines dessus et les écrasser aussi, ajouter le persil, l'échalotes épluchée et couper en petits morceaux, puis les deux cuillères de vinaigre et une cuillère d'huile d'olive de la boite de sardine réservé ci dessus.

Mélanger le tout.

Servir dans des verrines, pour l'apéro, ou sur un taost, mais aussi pour le soir sur une tranche de pain ou encore avec une pomme de terre cuit à l'eau.

Restauration d'un vieux poëlle GODIN et mise en service : je l'ai poncé, Philippe a installé la buse et Pitou à regardé lol, reste plus qu'à faire les murs hihihi !