Sirop de poires

Préchauffer le four à 210 °.

Après avoir préparer les poires, les peser (600 g).

Les couper en tout petits morceaux, y ajouter le sucre et l'eau.

Les mettre dans un plat allant au four et pouvant aller dans un autre plat afin de faire cuire au bain marie au four.

Mettre au four de cette façon. Attendre que ça bout (l'eau autour) puis garder un bouillon si besoin diminuer la température. Bien surveiller qu'il y ai toujours de l'eau dans le second plat.

Cuire 1 h 30.

Tamiser le jus (ne jeter pas la pulpe restante, elle est très sucrée mais peut servir à une autre recette, que je vous mettrais surement demain ).

Mettre le jus dans une casserole et porter à ébullition pendant environ 5 à 10 minutes en mélangeant tout le temps.

Je récupère ainsi un peu plus que 200 ml de sirop.

Mettre dans une bouteille ou un pot.

Vous pouvez ainsi faire des boissons en ajoutant un peu d'eau, ou une boisson gazeuse pour les petits et les grands.

Faire des coktails alcoolisés (ex : champagne/ sirop de poires) pour les grands ou sans alcool pour les plus jeunes....

Mettre dans vos yaourts, fromages blancs,....

Mettre dans vos pâtisseries et pourquoi pas dans vos recettes salées/sucrées....

Et voilà la pulpe sucrée pour une recette de demain .

Et encore un peu de plaisir avec les dauphins