Soupe de cresson à l'ancienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Queues de cresson (avec les feuilles vous faites une salade)2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche4 pommes de terre moyennes (ou 2 petites courgettes ou 1 belle)4 cuillères à soupe de vermicelle1 l 1/2 d'eau salée ou de bouillon.

Préparation:

Mettre 1 litre 5 d'eau salée à bouillir (ou bouillon), puis ajouter les queues (pas les trops grosses) et les pommes de terre. Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes.

Ou vous pouvez avant faire revenir légèrement dans un peu de beurre les queues (pas trop grosses) de cresson et les ajouter après à l'eau ou au bouillon.

Passer le potage, remettre sur le feu et ajouter le vermicelle, cuire 5 minutes.

Juste avant de servir y mettre le beurre ou la crème fraîche (vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles crues au dessus hachée finement.