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Soupe à la rhubarbe et aux légumes

recette Soupe à la rhubarbe et aux légumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 CarottesMême poids en rhubarbe1 Oignon1 Belle courgetteDes branches de celeriDes fines herbes ou herbes de provenceDe l'huile d'oliveSel, poivreVous pouvez aussi la faire avec des champignons et autres légumes de votre choix

Préparation:



Après avoir éplucher l'oignon, les carottes, la rhubarbe (pas obligatoire la rhubarbe), les couper en rondelles. Couper aussi la courgette sans l'éplucher, ni enlever les pépins (beaucoup de vertus dans la pelure de courgette et aussi dans les pépins s'il ne sont pas trop gros). Moi cette fois ci c'est des courgettes stérilisé de l"année dernière.



Faire revenir l'oignons, puis ajouter les carottes, la rhubarbe, le céleri couper en tronçons, la courgette en rondelle, les fines herbes, saler et poivrer.





Ajouter la quantité d'eau désirée et cuire 10 minutes en cocotte minutes ou 20 à 30 minutes dans un fait tout.



Passer (ou non comme vous le voulez) les légumes dans leur jus.





Et pour le plaisir le muguet de mon jardin :




Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula