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Tagliatelles aux poireaux et lard fumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
250 G de tagliatelles fraiches, (voir ma recette, lien ci dessous) : 250 G de farine tamisé et deux œufs.
Ou des pâtes fraiches du commerce.
4 Beaux blancs de poireaux avec un petit peu de vert.
200 G de tranches de lard fumés ou lardons fumés.
25 Cl de crème fraiche semi épaisse.
4 Pincée de curcuma.
3 Pincée de piment d'espelette.
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sel, poivre.
Préparation:
Laver et couper dans le sens de la longueur les poireaux (en forme de tagliatelles).
Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée (environ 20 minutes selon le mode de cuisson).
Les égoutter.
Pendant ce temps préparer les tagliatelles fraiches : ma recette cliques ici.
Après avoir laisser sécher les pâtes, les cuire "Al dente" à l'eau bouillante salée, avec un peu d'huile d'olive et le curcuma.
Puis les égoutter.
Faire revenir les lardons fumés (ou le lard coupé en lardon) dans un peu d'huile d'olive.
Y ajouter le piment d'espelette, les poireaux en les séparant un peu pour ne pas avoir une masse, les tagliatelles, et le poivre éventuellement.
La crème fraiche. Et faire chauffer quelques instants.
Servir de suite.
Pitou entrain de regarder chez les voisins par en dessous du rideaux MDR :
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Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula