Tarte à la banane flambée

Je me suis basée sur la recette de Cuisinedu29 : cliques ici

Egrainer la gousse de vanille (si besoin).

Éplucher 3 grandes bananes, mettre la 4 ème de coté.

Couper en rondelles les 3 bananes épluchées.

Dans une poêle mettre une noix de beurre et une pincée de sel, faire fondre et ajouter les bananes.

Soupoudrer avec le sucre vanillé et la cuillère à soupe de vergeoise (cassonade), laisser compôter. Puis ajouter le rhum et faire flamber, laisser refroidir et réserver.

Prendre la dernière banane (plus pour moi la petite), l'éplucher et la couper en grosses rondelles, puis dans une poêle beurrée les faire revenir avec les 40 g de cassonade, une fois bien caramélisées, réserver.

Préchauffer votre four à 210 °C.

Étaler la pâte dans un plat à tarte en laissant le papier cuisson pour faciliter le démoulage si besoin. Disposer la compotée de banane bien réparti sur la pâte.

Battre les œufs avec la crème, le sucre et la farine, déposer l'appareil sur la compotée et disposer les rondelles de banane caramélisées au dessus.

Enfournez pendant 20 min à 35 minutes selon four.

A déguster nature tout simplement, ou napper de choclat coulant, ou/et d'une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.

Vous pouvez aussi saupoudrer la tarte à la sortie du four avec de la noix de coco râpée, des amandes en poudre ou des noisettes en poudre....

Et voilà de nouveau Pitou qui ne s'en fait pas lol :