Tarte aux poireaux, maroilles et lard fumé

Laver les poireaux, et les couper en morceaux de 3 cm environ.

Gratter le Maroilles.

Couper en lamelles le lard.

Faire revenir les poireaux dans un wok avec du beurre (20 g), ajouter du sel selon votre goût, puis 15 cl d'eau chaude. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire, puis réduire le jus jusqu'à complète disparition.

Réserver.

Dans le même wok faire revenir le lard sans matière grasse.

Réserver.

Tapisser votre moule à tarte (moi je mets du papier cuisson pour facilité le démoulage si besoin).

Remettre au frais pour raffermir la pâte.

Préparer l'appareil : mettre les oeufs, le poivre, le sel, la crème et le lait, puis tout battre au fouet.

Réserver.

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans le fond de tarte étaler la préparation de poireaux.

Mettre dessus le lard.

Ajouter l'appareil ci dessus.

Couper quelques tranches de maroilles et poser dessus.

Enfourner pour 30 minutes environ selon four.

Laisser reposer 5 minutes après la cuisson hors du four et servir.

Mes jeunes d'escargots grossissent !