Tarte aux poires

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 pâte feuilletéeenviron 10 poires (selon la grosseur) (il faut 1.500 g de poires épluchées et épépinées)125 g de sucre50 g de beurre1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème :2 œufs,10 cl de crème fraiche semi épaisse à 30 % de mg30 g de sucre1 cuillère à soupe d'Armagnac
Pour flamber :un peu d'Armagnac1 cuillère à soupe de sucreChantilly et copeaux de chocolat.

Préparation:

Mettre les poires dans un wok avec le beurre, les faire bien revenir puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Laisser caraméliser.

Etaler la pâte dans un moule avec papier sulfurisé si vous voulez démouler la tarte.

Verser la préparation de poires dedans et mettre au four chaud (210° pendant 20 à 30 minutes selon four).

Faire la crème : battre la crème fraiche, ajouter les oeufs, puis le sucre. Verser ensuite la cuillère d'Armagnac.

Verser dès que cette première cuisson est faite sur la tarte et remettre cuire 10 minutes.

Sortir la tarte chaude et mettre le sucre, l'Armagnac et flamber.

Mettre au frais.

Au moment de servir mettre de la chantilly pour la recette au siphon cliquer ici ou celle à la main cliquer ici)

Et des copeaux de chocolat noir. (voir ma recette en cliqnant ici)

cette fois j'arrête avec mes poires, une petite photo de ma cocotte...