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Tarte pommes/poires flambée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte feuilletée épaisse et pure beure (ou maison)des poires (il faut 800 g de poires épluchées et épépinées)des pommes (il faut 600 g de pommes épluchées et épépinées)140 g de sucre50 g de beurre
Pour la crème :2 œufs,10 cl de crème fraiche semi épaisse à 30 % de mg30 g de sucre1 cuillère à soupe d'Armagnac
Pour flamber :30 ml d'Armagnac1 sachet de sucre vanillé ou deux
Préparation:
Préparer séparément les poires et les pommes :
Faire revenir les pommes dans 25 g de beurre et y ajouter 70 g de sucre laisser bien revenir sans que les pommes ne s'écrassent.
Faire la même chose avec les poires.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule avec si besoin du papier cuisson.
Poser dessus dabord les poires, puis ensuite les pommes.
Cuire à four préchauffer à 210° pendant 20 minutes.
Pendant ce temps préparer la crème : Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux. Puis ajouter la crème fraiche et la cuillère d'armagnac et battre encore un peu.
Après cette première cuisson metre de suite la crème sur les fruits.
Remettre cuire à 210° pendant 10 minutes.
Aussitôt la cuisson terminée, Mettre le sachet de sucre vanillé et l'armagnac puis flamber.
Notre famille Kiwis : papa au milieu et les deux mamanS qui l'entourent :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula