Tarte tatin bananes/Kiwis

Pâte brisée pâtissière :

Mettre la farine sur le plan de travail en puits et au centre mettre le beurre coupé en petits morceaux et pétrir avec les doigts sans trop la travailler jusqu'à obtention d'une masse sableuse et mettre l'oeuf entier, le sel et le sucre et continuer à pétrir : La pâte qui sera pétrie légèrement mais surtout rapidement, doit pouvoir s'étendre facilement, donc être élastique. La mettre en boule sous un linge et laisser reposer 2 Heures.

(Ou le faire au robot suivant votre mode d'emploi).

Etaler la pâte au rouleau sur un papier cuisson (pour pouvoir la transférer plus facilement).

Peler les kiwis et les couper en 8 quartiers chaque kiwi.

Les poser sur le fond du moule.

Peler les bananes et les couper en gros morceaux.

Les faire revenir dans le beurre e, les retournant 1 fois délicatement, puis saupoudrer avec les 100 g de sucre en poudre.

Puis verser environ 10 cl de jus d'orange (le jus d'une orange).

Laisser quelques minutes, puis retirer les bananes délicatement et laisser un peu caramélisé légèrement le jus.

Poser les bananes avec les kiwis.

Puis verser le caramel dessus.

Puis poser la pâte dessus en rentrant bien les bords.

Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.

Laisser tiédir, puis à l'aide d'un plat posé sur le moule, retourner et démouler la tarte.

Laisser refroidir et manger bien frais après l'avoir mis au réfrigérateur.

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